Публикувана: 8 окт. 2022, 21:42 ч.
Последно мнение: 28 юни 2024, 18:29 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 10-та тема

43 689
597
2

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните стъпки за приготвяне на домашна лютеница от соча?
Как да консервирам недозрял боб?
Какви са причините за неуспех при приготвянето на кисело зеле?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на домашна лютеница от соча?
  
  За да направите домашна лютеница от соча, първо трябва да смесите чушки и домати в съотношение 3:1. След това нарежете и почистете чушките и доматите, преди да ги сварите, докато омекнат. След като се сварят, прекарайте сместа през машина за изцеждане на домати, за да отстраните излишната течност. Пасирайте изцедената каша за гладкост. В отделен тиган препържете олиото заедно с чесъна и добавете черен пипер, сол и захар на вкус. След това комбинирайте пасираната каша с пърженото олио и варете, като разбърквате от време на време. По желание можете да добавите ябълков оцет по време на процеса на готвене. Накрая изсипете готовата лютеница в стерилизирани буркани и ги затворете херметически за около 25 минути.
- Как да консервирам недозрял боб?
  
  Недозрелите зърна боб могат да бъдат консервирани, като се поставят в стерилизирани буркани и се варят в казан за около 35-40 минути. След това оставете бурканите да изстинат и ги обърнете, за да сте сигурни, че са херметически затворени.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на кисело зеле?
  
  Неуспехът при приготвянето на кисело зеле може да се дължи на неправилни количества съставки, неподходящи условия за ферментация, неправилно съхранение или използването на неподходящо зеле.
- Как се прави кисело зеле?
- Как да направя сладко от смокинги?

# 135 25 фев. 2023, 14:40 ч.

Мнения: 20 270

Минавам да похваля Пейчев за рецептата за люти чушки с грозде, всички много ги харесаха:

Иновация с клечки за зъби 😄

# 136 17 май 2023, 13:04 ч.

София
Мнения: 3 184

Темата е замряла, нормално не е време за консервиране. Време е за пролетно почистване. Отново имам много излишни стъклени буркани. Сърце не ми дава да ги изхвърля. Знам, че на някой от вас не ви достигат. Редовно купуваме кисело мляко в буркани, лютеница, събират се. Подарявам ги, мога да ги докарам някъде, София -Борово, Красно село, Княжево..., Перник. Пишете ми на лични.

# 137 17 май 2023, 13:11 ч.

Мнения: 15 706

Ще използвам затишието, да благодаря на г-н Пейчев, специално за тази рецепта:

Скрит текст:

Цитат на: peych в вт, 18 окт 2022, 14:54

Парени рязани камби

Не само, че успях с помоща на инструктажа от сайта, но и станаха много хубави.

# 138 17 май 2023, 14:07 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 39 445

Цитат на: vanian в ср, 17 май 2023, 13:04

в темата за декорации пуснаха идея с буркани и светлинки и се търсеха буркани Simple Smile

ще видя дали мога да я намеря пак.

https://www.bg-mamma.com/?topic=1292167.new#new

# 139 17 май 2023, 18:55 ч.

Мнения: 5 210

Темата пак ще се раздвижи, от следващия месец започват сладката и компотите.

# 140 17 май 2023, 22:48 ч.

Мнения: 20 270

При нас в Западна България вали почти всеки ден, слънце няма, а като цъфнаха черешите, сливите и вишните, мина един студ с -4° та ги попари, отделно от влагата са плъзнали всякакви хвърчащи твари, та нещата не са никак розови. Крушите миналата година се чудихме какво да ги правим, то не бяха сладка, ракии, туби с оцет...тази година имаше десетина цвята.
Нещо не съм обнадеждена.

# 141 17 май 2023, 22:50 ч.

Мнения: 5 210

Ще внесат и пак ще има по пазарите.

# 142 17 май 2023, 22:54 ч.

Мнения: 20 270

А, ще има разбира се.
За мен проблема е, че вече след като си пробвал домашното, купеното не ти се нрави особено.

Последна редакция: ср, 17 май 2023, 23:21 от Lemy

# 143 20 май 2023, 06:18 ч.

Sofia
Мнения: 1 067

За консервиране на плодове и зеленчуци може да е рано, но Бъза цъфна. И аз направих една доза сироп. Дадоха ми цвят. Не съм стерилизирала. Оставих малко за разреждане в къщи, а другото дадох на дъщерята, за внуците.

# 144 20 май 2023, 19:21 ч.

Мнения: 3 964

Здравейте, може ли да ми кажете как да си направя “пукани” чушлета- рибки с чесънче в буркани, ама без да ги варя бурканите?

# 145 20 май 2023, 19:26 ч.

Мнения: 7 856

Цитат на: eleaa в сб, 20 май 2023, 19:21

Много лесно, при това траят на стайна температура месеци.
Освен рибките са нужни много винен оцет, сол, чесън и копър.
Предварително подготвяте чесъна и копъра. На рибките им се отчупват дръжките (става много лесно) и започват да се пускат.
Веднага се редят много плътно в буркана, слагат се сол, чесън и копър и се сипва малко оцет. Така, докато се напълни буркана. Залива се с оцет до горния ръб и веднага се завива капачка та. Заради горещите чушки става някакъв вакуум, който е достатъчен. В къщи още се дояждат бурканите от есента.

# 146 20 май 2023, 19:29 ч.

Мнения: 3 964

Благодаря! Точно такава рецепта исках- бързо и лесно:)
Да попитам още нещо: баба навремето правеше патладжани в някаква гореща марина от оцет, олио, сол и захар май?С чесън пак и ставаха страхотни. Някой знае ли каква е пропорцията на такъв тип марина?

Последна редакция: сб, 20 май 2023, 19:36 от eleaa

# 147 20 май 2023, 19:55 ч.

Мнения: 4 155

Пуснете на търсачка в темата. Рядко сполучлива е рецептата - с престой на маринованите патладжани в хладилник.

# 148 20 май 2023, 20:11 ч.

София
Мнения: 14 011

Аз чушлета първо ги опуквам на сух тиган и после ги задушавам с олио, чесън, морков, сол, захар и магданоз. Слагам ги в буркан без марината - само в соса, който са пуснали. Затварям и държа вхладилника. Издържат с месеци.

Последна редакция: сб, 20 май 2023, 21:55 от Fever Ray

# 149 20 май 2023, 20:16 ч.

Мнения: 3 964

Цитат на: Fever Ray в сб, 20 май 2023, 20:11

Аз чушлета първо ги опулвам на сух тиган и после ги задушавам с олио, чесън, морков, сол, захар и магданоз. Слагам ги в буркан без марината - само в соса, който са пуснали. Затварям и държа вхладилника. Издържат с месеци.

Може ли пропорции?Това ми се струва, че ще стане и за другите чушки-сиврии.
Аз иначе обожавам патладжан, но зимата някак си ми идва малко безвкусен…

Препоръчани теми

Какво повече НЯМА да купя - 25

512
На пазар

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

Инвитро/Икси на 40 (и) + Инвитро/Икси с НЯР/ИЯР - тема 22

Страх от бъдеща бременност

Причина:

Причина: